下面給大家介紹一下我們工作餐配送中的人氣菜品可樂雞翅的做法:
食材用料:雞翅500g,可樂半罐,蕪湖營養(yǎng)團(tuán)餐配送,蔥一段,姜一塊 ,鹽1/4小勺,老抽1/2小勺,料酒一小勺?! ?/p>
菜譜做法:
1.雞翅洗凈,蔥姜切片
2.鍋里燒開水,把雞翅放進(jìn)鍋里,再煮一遍,放水?! ?/p>
3.鍋內(nèi)放少許油燒熱,放入雞翅煎至兩面泛黃
4.將鍋種加入可樂,提取,加入生姜、蔥、鹽、料酒,再改用小火,直到湯汁稠。
蕪湖工作餐配送又加了一道新菜——糖醋帶魚
跟清蒸相比,糖醋帶魚的味道要復(fù)合很多;不過跟紅燒相比,口感卻又沒有那么濃厚,反倒是多了酸甜的口感。魚肉鮮嫩,裹滿湯汁,吃起來酥軟美味,團(tuán)餐配送,回味無窮~
這道菜制作起來也很簡單,用一條帶魚、一碗汁就能做好。不過處理帶魚的時候,您可要注意了,除了黑膜,黑膜底下的貼骨血也得擦掉,那是帶魚蕞腥的地方。
在出鍋的時候,有一味“料”千萬不能加,那就是香油。很多人覺得做菜要用香油提香,蕪湖團(tuán)餐配送企業(yè),但是在做海鮮的時候,一加香油就會壞味道。
蕪湖名益餐飲公司提醒大家以下這4種蔬菜在烹飪前一定要焯水:
1.四季豆
我們都知道四季豆很難成熟,所以需要在烹飪前先焯一下水,還能減少烹飪的時間。
手動劃重點(diǎn):四季豆如果做不熟,很容易引起腹瀉,過量食用還會導(dǎo)致惡心嘔吐的癥狀,所以大家在做四季豆的時候,一定先焯過水。
2.菠菜
菠菜含有豐富的葉綠素,但眾所周知,菠菜的草酸含量非常高,所以說在烹飪菠菜之前,蕞好先焯一下水,蕪湖公司團(tuán)餐配送,吃起來安全又放心。
3.香椿
第三種是香椿,一般北方人都比較喜歡的一種春菜,尤其是剛剛長出的香椿嫩芽,炒雞蛋可以稱為一道上乘菜品。
不過,不管是炒還是涼拌之前焯水的過程必不可少。因?yàn)橄愦缓写罅康匿N酸鹽,只有焯水才能去掉,否則易會造成腸胃不舒服等現(xiàn)象。
4.竹筍
竹筍含有較多的草酸及澀味,只有經(jīng)過焯才能去掉,人體吸收大量的草酸會影響鈣的吸收,所以竹筍焯水是必不可少的一個步驟。